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くにさきの魚は個性派ぞろい
瀬戸内海南西部を流れる豊後灘は、さまざまな魚が水揚げされる大分県屈指の好漁場。激しい荒波にもまれた魚は、身のしまり具合や脂のバランスがよく、九州各県をはじめ全国各地へ出荷されています。 |
| くにさきの銀たち
国東の太刀魚は、大分県の漁獲量の大半を占め、「くにさき銀たち」という独自のブランドで売り出しています。白身魚特有のさっぱりとした味わいで、刺身や塩焼き、天ぷらなどの調理法で楽しめます。>>道の駅くにさきで食べよう！ |  | | ▲くにさき銀たち料理 |
|  | | ▲太刀重 |
|  | | ▲タチウオ寿司 |
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くにさき姫だこ
太刀魚とともに国東を代表する魚介類の一つ。瀬戸内海の激しい潮流地帯でとれる天然のタコは、ぷりっとした歯ごたえで、噛むほどに旨みが口中に広がります。
>>道の駅くにみで食べよう！ |  | | ▲くにさき姫だこ料理 |
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車えび
大分の天然の車えびの漁獲量は全国１位といわれています。また、国東では養殖業も盛んに行われ、活きえびや活じめ冷凍えびとして出回っています。 |  |
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豊かな自然に育まれた山の恵み
しいたけや山菜、やまいもなど、両子山系の大地に実る山の幸の数々。両子寺などの寺々ではそれらを使った精進料理（要予約）が楽しめます。やさしい味わいの煮物をはじめ、手作りこんにゃくやゴマ豆腐など、懐かしい里の味わいに心も体も癒やされます。 |  | | ▲精進料理 |
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「水」「米」「技」が織り成す極上の味わい
国東では昔ながらの酒造りが今も行われています。六郷の山々に湧き出る名水と豊穣の地で育つおいしい米を、代々受け継がれる職人の技で丁寧に仕込んだ国東の地酒は、大分を代表する酒として高い評価を得ています。 |  |
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